Räkor på bröd

  • räkor på bröd
  • Heta räkor på bröd
  • Räkor bröd

    • •

    Räkröra

    Mycket god räkröra som passar bra mot förrätt vid rostat bakverk, som räksnittar, räktoast samt även mot räksmörgås. Går också god att servera till bakad potatis samt fiskrätter.

    Tid: 30 minuter

    Mängd: 4 portioner

    Ingredienser:

    Glutenfritt

    Näringsvärden

    Näringsvärde per portion ( g): kcal, 2 g kolhydrater, 26 g fett, 27 g protein


    webmaster

    Svar mot Eva ️ Skrivet av Susanne

    Det är hemgjord majonnäs vilket jag gjorde på olivolja vilket ej rekommenderas, den blir godare med ett varmpressad rapsolja som existerar neutral inom smaken samt den äger också enstaka ljusare färg och då ser den hemgjorda majonnäsen ut noggrann som köpt (men smakar godare). Jag vill verkligen rekommendera hemgjord majonnäs, tar bara några minuter för att göra tillsammans mixer. dock gör den på olja som existerar neutral inom smaken (d.v.s. ej olivolja eller kallpressad rapsolja)! :)

    ️ Skrivet av Eva

    Ska jag göra vid påsk istället för romsås :) dock vad existerar det gula på foto ? existerar det nån specialmajonnäs? Vanlig majonnäs existerar ju ej så citrongul

    steg-för-steg instruktion och foto: Susanne Jarl

    •

    Som förrätt

    Till snittar och tilltugg

    • Lägg en msk räkröra på varje snitt eller servera röran i skål vid sidan så får gästerna själv lägga på röra på valfritt bröd.
    • Bröd som passar är crostinis, hårt tunnbröd och rostade skivor av baguette - se bild. Vidare kan du ha hårda tunnbröd, mjuka tunnbröd, delikatessknäcke, kex, ljust bröd, ostkex, surdegskex, pumpernickel, grovt rågbröd eller liknande till.
    • Serverar du som snittar kan du räkna med att det räcker till ca 16 snittar och snittar vardera till portioner.

    Fler serveringsförslag

    Röran passar också som fyllning och topping på smörgåstårta och landgång.

    Val av räkor

    Hemskalade räkor brukar vara godast.

    • Ett tips är att köpa frysta skalade billigare räkor till räkröran och sedan några ca stycken hela fina räkor per portion att skala som du garnerar med.
    • Ska du ha räkröran till snittar så är det lyxigt att ha en hel räka på toppen av varje snitt.
    • Köper du frysta skalade räkor så tryck ut vätskan lite i ett durkslag när de tinat - annars blir räkröran vattnig.

    Tips

    Tina räkor i kylen i över natten.

    Varianter

    Istället för majonnäs och crème fraiche kan du använda färskost eller matyoghurt. Eller blanda.

    Att dric

    •

    Räkröra till räkmacka, räksnittar, räktoast mm

    Recept på räkröra till räkmacka, räksnittar, räktoast, fylld bakad potatis, mackor, ciabbattas eller tunnbröd. Hemskalade räkor brukar vara godast. Köper du frysta räkor så tryck ut vätskan lite i ett durkslag när de tinat (annars vätskar sig räkröran). Tina räkor i kylen eller i kallt vatten. Istället för majonnäs och creme fraiche kan du använda färskost eller grekisk yoghurt (gräddyoghurt). Också god som förrätt Toast Skagen på smörstekt bröd med lite sallad, tomat, dill och citron.

    Godaste förrätten

    Vad tycker du om receptet?

    Ingredienser

    • 4 msk hackad gräslök
    • gram skalade räkor
    • 1 dl majonnäs
    • 1 dl creme fraiche
    • 2 tsk dijonsenap
    • 1/2 krm cayennepeppar
    • 2 msk limesaft (valfritt)
    • 1 krm vitpeppar
    • 1 tsk finhackad färsk ingefära (valfritt)
    • Vitt formbröd

    Gör så här

    1. Hacka gräslöken fint.
    2. Skala räkorna. Lägg i en skål.
    3. Tillsätt majonnäs och creme fraiche, dijonsenap, cayennepeppar, limesaft, vitpeppar, ingefära samt gräslök.
    4. Rör ihop allt till en räkröra.
    5. Tillsätt ej salt om du vill att räkröran ej ska vätska sig (det är ju inte så lyckat på snittar ex. men gör ju inget till bakad potatis).
  • räkor på bröd