Morotskaka cupcakes recept

Idag delar jag med er recept på otroligt saftiga och goda veganska morotscupcakes, eller morotsmuffins, med cream cheese frosting och valnötter. Dessa ljuvliga cupcakes har allt jag tycker om i en kaka, dom är super saftiga och fluffiga, har en god kryddig smak och fantastisk frosting. Sen är de toppade med valnötter som ger ett riktigt“crunch”. PERFEKT!

Morotskaka är en stor favorit hos både mig och mina nära och kära. Jag brukar göra morotscupcakes när jag vill kunna enkelt bjuda på dom på fest eller fika och jag skämtar inte när jag säger att alla blir helt tokiga när jag serverar dom. Själva cupcakesen är som sagt gudomligt saftiga och fluffiga och deras kryddiga smak passar så himla bra till mjuka frostingen.

När jag såg dessa vackra morötter på affären visste jag direkt att dom skulle få följa med mig hem och bli morotsmuffins. Jag tyckte dom var så fina att dom förtjänade en egen bild.

Jag tror inte att det går att hitta mer lättlagade cupcakes än dom här. Smeten är mixat i en skål med hand på endast några minuter.

1. Mixa torra ingredienserna i en bunk

2. 

•

Saftiga morotscupcakes med sötsyrlig cream cheesefrosting.

Vi det här laget har jag ett par olika morotsrecept på bloggen. Rulltårtan (som två år i rad varit det populäraste receptet på bloggen och varje vecka är med bland de fem mest lästa recepten), tårta och även en glutenfri morotskaka.

Men självklart behöver vi ett recept för cupcakes också. Jag testade först att göra dem med mitt vanliga recept, men det blev inte alls bra som cupcakes. När man gör cupcakes vill man ha en lite mer kompakt muffin som får en liten bula på toppen men inte mer än så, de får inte bli för fluffiga eller svälla upp för mycket. Lösningen blir att inte vispa in för mycket luft i smeten, vilket bara gör dem ännu enklare att baka!

Man rör helt enkelt samman de blöta ingredienserna och sen de torra och så blandar man ihop de båda, och tillsätter morötter. Busenkelt!

Till frostingen gick jag lös med tre olika tyllar, en rostyll (wilton 2D), en liten öppen stjärntyll (wilton 6B) och sen en liten kronbladstyll ( Wilton nr ).

Morotscupcakes

Portioner: Ca 12 normalstora cupcakes

Ingredienser:

Morotsmuffins

g socker (drygt 1,5 dl)

ml smakneutral olja, ex rapsolja (c

•

Morotscupcakes

Dessa ljuvliga cupcakes med smakupplevelse av morotskaka har blivit mina nya favoriter. Alltså, det existerar morotskaka, fast i muffinsformar. På således vis tycker jag för att det blir saftigare. samt så existerar det roligt att varenda kan erhålla sina egna morotskakor, ej sant?

Ni ser så saftiga de är! Och enstaka hemlighet jag har till frostingen existerar att blanda den tillsammans med vispad grädde. Morotskakafrosting önskar gärna bli finnig samt svår för att spritsa ut annars. dock när jag gör morotscupcakes vill jag gärna spritsa frostingen samt gjorde därför så för att jag blandade med vispad grädde. detta blir hur bra likt helst! dock det går givetvis för att skippa detta om man så önskar.

Morotscupcakes, 12 st:

Ingredienser muffins:
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl smakneutral olja
3 finrivna morötter
dl vetemjöl
2 tsk kanel
1 tsk bakpulver
1 nypa salt

Ingredienser Frosting:
2 dl vispgrädde
g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
g färskost
2 tsk vaniljsocker

Gör därför här:
Muffins: Börja tillsammans att sätta ugnen vid °c samt placera ut 12 muffinsformar på ett plåt, gärna en muffinsplåt. Ställ åt sidan.
Vispa upp oval form och strösocker ljust samt fluffigt tillsammans elvisp. Rör sedan ner oljan samt de rivna morötterna.
Blanda de torra ingrediens